Le natto est un probiotique entièrement naturel qui combat les bactéries

Le natto est un probiotique entièrement naturel qui combat les bactéries

C’est collant. Ça a une mauvaise odeur. C’est bénéfique pour votre santé. Depuis des générations, le natto est un aliment de base de la cuisine japonaise. Mais pourquoi ce plat de soja fermenté orne-t-il les tables japonaises depuis si longtemps ? La réponse varie selon les personnes, mais les scientifiques ont découvert une raison convaincante : le natto peut aider à traiter certaines infections bactériennes, prolongeant ainsi la vie de ceux qui le consomment.

Le professeur Eriko Kage-Nakadai de l’université de la ville d’Osaka a dirigé une équipe de chercheurs qui a nourri des larves de Caenorhabditis elegans, un petit ver, avec un régime contenant la bactérie utilisée pour fabriquer le natto – Bacillus subtilis var. natto. Les vers ont été infectés par deux types de bactéries à Gram positif, Staphylococcus aureus et Enterococcus faecalis, lorsqu’ils ont atteint l’âge adulte, et les vers nourris au B. subtilis (natto) ont survécu plus longtemps que le groupe témoin dans les deux cas. Le Journal of Applied Microbiology a publié leurs conclusions.

« Nous étions curieux de savoir si la variation de B. subtilis présente dans le natto avait un effet similaire sur S. aureus et d’autres bactéries gram-positives »

explique Rina Katayama, auteur principal de l’étude

« Nous avons constaté que si d’autres souches de B. subtilis augmentaient également la survie de l’hôte », « nous avons constaté que la variation du natto conférait la plus longue durée de survie. »

poursuit le professeur Nakadai

Bien qu’il s’agisse d’une excellente nouvelle pour les cultures qui ont consommé du natto dans le passé et pour ceux qui veulent s’y mettre, il y a quelques éléments à garder à l’esprit. Les chercheurs ont nourri un lot de vers adultes avec le probiotique natto et n’ont constaté aucun effet sur la prévention ou l’atténuation des infections bactériennes, ce qui implique qu’il existe des stades critiques du développement où la consommation de B. subtilis est particulièrement bénéfique (natto).

Les chercheurs ont également testé le probiotique contre la bactérie Gram négatif Salmonella enterica et n’ont trouvé aucune preuve d’un effet positif sur la survie de l’hôte, ce qui implique que B. subtilis (natto) n’est pas une panacée pour toutes les infections bactériennes, mais sélectionne plutôt des infections spécifiques.

« À notre connaissance, il s’agit de la première étude à montrer que B. subtilis (natto) confère une résistance spécifique aux bactéries gram-positives », « mais il reste encore beaucoup à explorer et à comprendre en ce qui concerne l’effet de la bactérie sur les humains. »

déclare Katayama

Le Miel : une alternative au natto facile d’accès

De par sa teneur en fructo-oligosaccharides, le miel est aussi un aliment pré biotique, il stimule la croissance des bactéries bénéfiques, il lutte contre certaines substances toxiques et contre la constipation. Vous en trouverez du miel de qualité sur certains sites spécialisés comme https://www.zine-paris.com.